Krumplis zsemle
Hozávalók: 60dkg liszt 1 nagyobb darab főtt burgonya áttörve 1 csomag élesztő 2dl langyos tej 1 ek kristálycukor 10 dkg margarin Elkészítés: A cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Egy tálban összekeverjük a krumplit és a lisztet. Beleöntjük a futtatott élesztőt és kidagasztjuk. Belekeverjük az olvasztott vajat és ezzel is kidagasztjuk. Kb 20 percet pihentetjük, utána kiborítjuk egy deszkára, elosztjuk …
Elolvasom
Fonott kalács
Ezt a receptet a neten találtam és gondoltam megcsinálom. Én dupla adagot vettem alapul és nem 6os fonást csináltam, hanem 4est 🙂 Egy darabra a recept: Hozzávalók: 0,5 kg fehér finomliszt 255 ml 1,5% tej 50 gr puha margarin 75 gr kristálycukor 1 db egész tojás (tésztába) 1 db egész tojás (kenéshez) 15 gr élesztő 1 ek víz (kenéshez) Elkészítés: …
Elolvasom
Jénais házi fehérkenyér élesztővel
A minap sokat keresgéltem a korona vírus miatt kialakult helyzetre való tekintettel pékáru – péksütemény recepteket. Mind élesztővel, mind élesztő nélkül. Fontos, hogy viszonylag hamar kész lehessek vel, mert 2 gyerek mellett másra is kell idő. Amiket találtam, megfogom sütni és ide már csak azok a kész dolgok kerülnek fel, amik tényleg jól sikerültek. Az első, amit elkészítettem az ez …
Elolvasom
Hatlapos
Nagyon örülök, hogy rátaláltam erre a receptre. Drága dédim csinált nekünk mindig. Bevallom, mi nem szoktunk 6 lapot egymásra tenni, mert nagy a család, ezért csak 3-3 lap megy egymásra. De úgy a tuti, ha a 6 lap egymáson van. Hozzávalók: 75 dkg finomliszt 1,5 kk szódabikarbóna 1 tojás + 1 sárgája 24 dkg zsír 14 dkg porcukor kevés tej …
Elolvasom
Kelt ostoros rétes
Hozzávalók: Tésztához: 60 dkg finomliszt 3 db tojássárgája 3 ek étolaj 6 dkg kristálycukor 4 dl langyos tej 5 dkg élesztő csipet só Töltelékhez: 25 dkg puha margarin 20 dkg kristálycukor 3 ek cukrozatlan kakaópor Elkészítés: A langyos tejbe beletesszük a cukrot és az élesztőt. Elkeverjük, felfuttatjuk. A töltelékhez való többi alapanyagot egy tálba tesszük és ha kicsit megfutott az …
Elolvasom
Gesztenyés krémes
Hozzávalók: Piskótához: 6 db tojás 5 ek finomliszt 2 ek kakaópor 6 ek kristálycukor 0,5 csom sütőpor Krémekhez: 0,5 kg gesztenyemassza 0,5 üveg rumaroma 2 csom főzős vaníliapuding 8 dl tej 10 dkg margarin 5 ek kristálycukor 1 dl hulala habtejszín Tetejére: 4 dl hulala habtejszín 2 ek kakaópor Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikeverjük a cukorral, majd ha …
Elolvasom
Kovászos uborka
Hozzávalók: 1 db 5l-es üveg 3 kg kovászolni való uborka 1 nagyobb fej fokhagyma 3 csomag kapor 4 ek étkezési só kb 3 szelet kovászolt kenyér Elkészítés: Kb 4 liter vizet felteszünk forrni 4 ek sóval. 1 liter vízhez 1 ek só kell. Az uborkákat alaposan megmossuk. Levágjuk a csücskeit. Az ubikat mindkét oldalon bevágjuk úgy, hogy ne vágjuk el …
Elolvasom
Palócleves
Ennek a levesnek a története onnan származik, hogy vettünk egy telket és a helyi vendéglátó egységben ezt ettük. Nagyon ízlett így ezt megcsináltam itthon is. Hozzávalók: 2 db vöröshagyma 2 kk pirospaprika 0,5 kg sertéscomb 3 db babérlevél 2 kk őröltkömény 2/3 kk őrölt feketebors 1 kk fokhagymakrém 3-4 ek só 2 kk morzsolt majoranna 2 üveg zöldbab 1 vaskosabb …
Elolvasom
Fahéjas dió
Olyan az íze, mint a karácsonyi vásárban kaphatóé. Hozzávalók: 40 dkg dióbél 2gr őrölt fahéj 12 dkg kristálycukor 2 db tojásfehérje Elkészítés: A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Beleforgartjuk a diót. Rászórjuk a fahéjas cukrot és összekeverjük alaposan. Egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és a sütő legkisebb fokozatán szárítjuk.
Elolvasom
Mézespuszedli
Ezt a receptet egy újságban találtam. Eredeti receptben a zsír van, de én margarint használtam. Én 8.-án készítettem és 14.-én még mindig puha. Fedett dobozban van. Ha akarjuk díszíthetjük a mázat színes cukrokkal, a tésztát pedig kakaóval, darált dióval, több fahéjjal is ízesíthetjük. Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg méz 5 dkg margarin 3 db tojás sárgája 1 db egész tojás 4 …
Elolvasom
Sült oldalas, sültzsír készítés
Hozzávalók: 1.5 kg oldalas 2 fej hagyma 2 fej fokhagyma 0,5 kg sertésszír 0,5 dl víz só bors Elkészítés: A hagymát felszeleteljük és a fokhagymát is. Egy jénai alját kizsírozzuk, majd az oldalast a csontok mentén feldaraboljuk. Leteszünk egy sor húst, rátesszük a sót, borst, fokhagymát és vöröshagymát. Majd rátesszük a másik sor húst is, teszünk rá 0,5 dl …
Elolvasom
Babgulyás
Ezt mindig apu csinálta, mert nálunk apu volt a szaki főzés terén. Csak azért volt, mert jó ideje elváltak. Amikor ezt főzöm, mindig felhívom, hogyan kell elkészíteni. De most erőt vettem magamon és feljegyzeteltem mikor mit és hogyan 🙂 Hozzávalók: 1 nagyobb fej hagyma 3 ek sertészsír 0,5 kg sertéscomb 1 zacskó szárazbab 1 púpos ek pirospaprika 1/2 ek őrölt …
Elolvasom
Frankfurti leves
Hozzávalók: 1,5 ek morzsolt majoranna ízlés szerint só 1 mk őrölt szerecsendió (elhagyható) 300 gr frankfurti virsli 1 kg burgonya 1,5-2 kg kelkáposzta 3 ek étolaj 3 ek finomliszt 1 kk pirospaprika Elkészítés: A káposztának kivágjuk a torzsa részét és felkockázzuk. Feltesszük annyi vízzel főni, amennyi éppen ellepi. Ha elkészült, tegyük bele a mosott, kockázozz burgonyát és a fűszereket is. …
Elolvasom
Rakott kelkáposzta
Hozzávalók: 2-2,5 kg kelkáposzta 2 nagyobb vöröshagyma 1 kg darálthús 5 gerezd fokhagyma fél db tv paprika fél db szerecsendió reszelve 2 kicsi sűrített paradicsom ízlés szerint só, bors, pirospaprika 1,5 bögre főzni való rizs 7 ek tejföl Elkészítés: A káposztát egyben vagy levelekre szedve megfőzzük. Közben elkészítjük a pörkölt alapot darálthúsból. Ehhez a hagymát felkockázzuk, olajon megdinszteljük. Beletesszük a …
Elolvasom
Bugyolált karfiol
Egyszer találkoztam vele az interneten. Sajnos a receptet nem néztem meg, de akép megmaradt bennem. Így hát kútfőből nekiláttam. Én dupla adagot készítettem, ha ti is úgy tesztek, akkor dupla menniységet számoljunk. Hozzávalók: 1 db karfiol 0,5 kg darálthúsból fasírt alap az oldalamon itt: https://csaladiizek.hu/fasirt/ Elkészítés: A karfiolt megtisztítjuk, majd egészben, sós vízben félig megfőzzük. Közben a darálthúst bekeverjük fasírtnak. Ha …
Elolvasom
Joghurtos gyümölcs fagyi
Ezt egy recept magazinban találtam, de alakítottam rajta annyit, hogy nem használtam mézet, mert nem volt itthon, helyette pedig cukrot tettem bele. Illetve görögjoghurtot írt az eredeti recept, de nekem sima natúr joghurtom volt itthon. Ez az adag elegendő 6 db 50ml-s formához és kettő műanyag pohárhoz. Hozzávalók: 2,5 dl vegyes gyümölcs (ezt egy bögrében mértem) 1 nagy poharas natúr …
Elolvasom
Töltött paprika
Hozzávalók: 2 l paradicsomlé 0,5 kg darált sertéshús 1 ek őrölt kömény 1 mk őrölt feketebors 1 ek só 1 ek + 1 kk pirospaprika 1 db vöröshagyma 2 dl rizs (nem főzőtasakos) 1 db tv paprika 1,5 l víz 5 ek kristálycukor 4 ek étolaj 3 ek finomliszt Elkészítés: A paradicsomlevet beleöntjük egy lábosba. A húst, a felkockázott hagymát, …
Elolvasom
Pudingos szelet
Hozzávalók: Mézeslaphoz: 2 ek kakaópor 2 ek méz 2 db tojás 40dkg finomliszt 20 dkg porcukor 5 dkg margarin 1 tk szódabikarbóna A piskótához: 6 db tojás 6 ek porcukor 3 ek kakaópor 3 ek liszt 1 kk szódabikarbóna 1 kk sütőpor A két féle krémhez: 1 csom főzős vaníliás pudingpor 1 csom főzős puncs pudingpor 1-1 ek finomliszt 0,5-0,5 …
Elolvasom
Menzás paradicsomos káposzta
Ez az étel az, amit még nagypapám főzőtt nekem mindig. Imádtam. Mikor meghalt, a nagynéném ugyan úgy főzte meg nekem. Sokszor készítettük együtt, így ellestem. De mint mindenhol, itt sem volt pontos recept. Mióta a nagynéném is távozott közülünk, én vettem át a családban ennek az ételnek a főzését. A másik sztori ezzel kapcsolatban, hogy jóban vagyunk a szomszédainkkal, és …
Elolvasom
Bableves
Hozzávalók: A leveshez: 0,5 kg száraz vörösbab 1 fej hagyma 2 db vaskos fehérrépa 5-6 db vaskosabb sárgarépa 0,5 db zeller 5-6 db fokhagyma gerezd 1 kisebb szál füstölt szárazkolbász esetleg a húsvéti sonka főző leve vagy füstölt hús 0,5 kk őrölt feketebors 1-2 ek só A rántáshoz: 1 kk pirospaprika 3 ek finomliszt 4 ek étolaj A csipetkéhez: 1 …
Elolvasom
Húsvéti sonka megfőzése
Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 3-4 db nagyobb babérlevél 1 marék szemes feketebors 5-6 db fokhagyma gerezd 2-2,5 kg sonka Elkészítés: A sonkát beletesszük egy fazékba. Felöntjük vízzel, beletesszük a többi hozzávalót és 2,5-3 órán át főzzük közepes lángon. Az elfőtt vizet mindig pótoljuk. Akkor készült el, ha a beleszúrt villáról nagyon könnyen leesik. A főző vízben hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, …
Elolvasom
Foszlós kalács
Hozzávalók 4 kisebb méretű kalácshoz: 1,2 kg finomliszt 1 db élesztő 15 dkg cukor 2 db tojássárgája a tésztához 1 db tojássárgája a kenéshez 1 kk só 1 kis doboz 20%-s tejföl 10 dkg margarin 4 dl tej Elkészítés: A lisztet és a sót egy nagy tálba tesszük. A közepébe mélyedést készítünk. A tejet meglangyosítjuk és a mélyedésbe öntjük, majd …
Elolvasom
Sertés pörkölt
Hozzávalók: 0,5 kg sertéscomb 2 kisebb fej vöröshagyma 1 mk házi fokhagymakrém 1 kk őrölt kömény 2 kk morzsolt majoranna 0,5 kk őrölt feketebors 1 ek pirospaprika 3 ek sűrített paradicsom 0,5 db tv paprika étolaj Elkészítés: A combot és a hagymát felkockázzuk. A hagymát olajon megdinsztelünk, majd rátesszük a húst és kifehérítjük. Beletesszük a hozzávalókat, felöntjük vízzel, majd összefőzzük. …
Elolvasom
Hólabda torta
Ez a torta a hólabda tésztájából készül. A hólabda sütemény mennyisége 2 db tortaformára elgendő. Lehet úgy is készíteni a tortát, hogy tepsiben sütjük meg a piskótát, majd egy lábas segítségével tortaformát vágunk ki belőle. A megmaradt piskótából pedig a hólabdát készítjük el. Hozzávalók: Tésztához: 8 tojás 40 dkg finomliszt 40 dkg porcukor 2,2 dl víz 2,2 dl étolaj 3 …
Elolvasom
Hólabda
Hozzávalók: Tésztához: 8 tojás 40 dkg finomliszt 40 dkg porcukor 2,2 dl víz 2,2 dl étolaj 3 ek kakaópor 1 cs sütőpor Krémhez: 1 cs főzős vaníliapuding por 4 dl tej 25 dkg margarin 25 dkg porcukor kókuszreszelék a külsejére tortabevonó a díszítéshez Elkészítés: A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, majd …
Elolvasom
Madártej
Hozzávalók: 6 db tojás 2,5-3 liter tej 6-7 ek liszt 3 cs vaniliáscukor 1 vaníliarúd 8 ek cukor fél citrom reszelt héja Elkészítés: A tojásokat ketté választjuk. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verünk. Feltesszük a 2 liter tejet közepes tűzön melegedni. Ha úgy látjuk, hogy majdnem forr, akkor a tojáshabot adagonként egy evőkanállal beleszaggatunk. Kb 1 percig főzzük …
Elolvasom
Gulyásleves
Hozzávalók: 1 nagyobb fej hagyma 0,5 kg sertéscomb kb 1 kg sárgarépa 1-2 db fehérrépa 1 db kisebb zeller 1 kg krumpli 3 ek őrölt kömény 1 kk őrölt feketebors 1 ek pirospaprika 1 ek vegeta 1,5 ek só 2 dl sűrített paradicsom Elkészítés: A hagymát és a húst felkockázzuk. Olajon megdinszteljük a hagymát, majd a húst kifehérítjük és beletesszük …
Elolvasom
Dinsztelthús
Drága Zsófi mama csinált nekünk mindig ilyen finomságot. Ő mindig kuktában készítette el, de én sajnos a mai napig nem tudok kuktában főzni. Anyu szerint a mama réteslisztet használt, én viszont mindig finomlisztet használok. Mivel ennek a honlapnak némi családi hagyományőrzés is a célja, így most rétesliszttel készítettem el. Sőt a mama mindig krumpligombóccal tálalta. Én idő hiányában vagy veszek …
Elolvasom
Húsleves
Életem első húslevese igazán hús ízűre sikeredett. Úgy gondoltam, hogy elég bele egy pár karajcsont, meg egy doboz leves zöldség. Sajnos nem lett jó. Azóta már tudom, hogy minél több zöldség kell bele. Leginkább sárgarépa, hisz attól lesz szép színe és attól lesz finom édes íze. Lehet a hús alapja csirke szárny, szív, láb, comb, nyak, farhát, karajcsont, marha hús, …
Elolvasom
Kelkáposzta főzelék
Hozzávalók: Kb 70 dkg kelkáposzta (torzsa nélkül) max 1 kg burgonya 3 gerezd fokhagyma 2 kk só 1,5 ek őrölt kömény 2 ek morzsolt majoranna 3 ek olaj 2 púpozott ek finomliszt 1 kk pirospaprika (elhagyható) Elkészítés: Egy nagy fazékba bele kockázzuk a káposztát és hozzátesszük a fűszereket, a fokhagymát majd felöntjük vízzel. Feltesszük főni a káposztát. Ha majdnem készre …
Elolvasom
