Házi csalamádé, Gyingyi féle

2 kg fejeskáposzta 2 kg fürtös uborka 1 kg sárgarépa 1 kg tv paprika 1 kg vöröshagyma 3 dl 10% ecet 30 dkg kristálycukor 10 dkg konyhasó 1 mokkáskanál borkén 1 mokkáskanál nátriumbenzoát Elkészítés: Az egészet megtisztítjuk, legyaluljuk, egy nagy edénybe – fazékba – lavórba – vödörbe tesszük. Ráborítjuk a hozzávalók többi részét, majd alaposan összeforgatjuk. 1 napra hűvösre tesszük. …

Elolvasom
birsalma

Birsalma

Birsalmasajt Hozzávalók: 3kg birsalma 1,2kg cukor Elkészítés: Az almákat leszöszöljük szivaccsal.     Felnegyedeljük, magtalanítjuk öket. Feltesszük annyi vízzel, ami épp ellepi és annyira főzzük meg, hogy olyan állaga mint a főtt krumplinak. A vizet leöntjük róla, összeturmixoljuk, hogy sima, darab mentes legyen. Utána visszatesszük a gázra, beletesszük a cukrot, megkaramelizáljuk és addig főzzük, amig a fakanálról már nem folyik …

Elolvasom

Sakkszelet

Hozzávalók: 200gr porcukor 200gr margarin 4db tojás 200gr finomliszt 1 csom vaníliás cukor 0,5 kk só 0,5 kk sütőpor 3ek kakaó olvasztott csokoládé baracklekvár Elkészítés: A porcukrot habosra keverjük a vajjal, utána hozáadjuk a tojásokat. Belekeverjük a lisztet, sütőport, vaníliás cukrot. Egy kilisztezett tepsi közepére alufólia hengert teszünk, hogy egyszerre megsüssük a tésztát. Majd a tészta egyik felét beletesszük. A …

Elolvasom

Krumplis zsemle

Hozávalók: 60dkg liszt 1 nagyobb darab főtt burgonya áttörve 1 csomag élesztő 2dl langyos tej 1 ek kristálycukor 10 dkg margarin Elkészítés: A cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.   Egy tálban összekeverjük a krumplit és a lisztet. Beleöntjük a futtatott élesztőt és kidagasztjuk. Belekeverjük az olvasztott vajat és ezzel is kidagasztjuk. Kb 20 percet pihentetjük, utána kiborítjuk egy deszkára, elosztjuk …

Elolvasom

Gesztenyés krémes

Hozzávalók:  Piskótához: 6 db tojás 5 ek finomliszt 2 ek kakaópor 6 ek kristálycukor 0,5 csom sütőpor Krémekhez: 0,5 kg gesztenyemassza 0,5 üveg rumaroma 2 csom főzős vaníliapuding 8 dl tej 10 dkg margarin 5 ek kristálycukor 1 dl hulala habtejszín Tetejére: 4 dl hulala habtejszín 2 ek kakaópor Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikeverjük a cukorral, majd ha …

Elolvasom
almaspite

Almáspite

Hozzávalók: Tésztához: 40 dkg finomliszt 15 dkg porcukor 15 dkg margarin vagy zsír 8 gr sütőpor (kb fél tasak) 2 dl 20%-os tejföl 1 db citrom reszelt héja 1 csipet só Töltelékhez: kb 2kg alma 1 db citrom leve 1 csom főzős vaníliapudingpor cukor ízlés szerint fahéj ízlés szerint Szórás, kenés: 3 ek zsemlemorzsa 1 db tojás Elkészítés: Az almát …

Elolvasom

Kovászos uborka

Hozzávalók: 1 db 5l-es üveg 3 kg kovászolni való uborka 1 nagyobb fej fokhagyma 3 csomag kapor 4 ek étkezési só kb 3 szelet kovászolt kenyér Elkészítés: Kb 4 liter vizet felteszünk forrni 4 ek sóval. 1 liter vízhez 1 ek só kell. Az uborkákat alaposan megmossuk. Levágjuk a csücskeit. Az ubikat mindkét oldalon bevágjuk úgy, hogy ne vágjuk el …

Elolvasom

Citromos habos

Ez a recept is a férjem nagymamájától származik. Nagy melegben igazán kitűnő, gyorsan összerakható sütemény. Az a furcsa benne, hogy bárki először megkóstolja, úgy érzi, hogy túróval készült 😀 Hozzávalók: 25 dkg babapiskóta 330 gr 20%-s tejföl 500 ml habtejszín 12 ek kristálycukor 1 csom vaníliáscukor 1 db nagyobb citrom Elkészítés: A tejfölt habosra keverjük a cukrokkal, a citrom reszelt …

Elolvasom
brokkolikrem

Brokkolikrém

Ez a recept férjem nagymamájától származik. Hozzávalók: 1 kg brokkoli 1 fej lilahagyma 2 db füstli virsli 2 húsleves kocka 330 gr 20%-os tejföl 2 ek majonéz 1 kk mustár 1 kk citromlé 1 kk kristálycukor 1 ek só Elkészítés: A brokkolit puhára főzzük a leveskockával, majd villával alaposan összetörjük. A hagymár felkockázzuk. A virslit 4 részre vágjuk, majd apróra …

Elolvasom

Gesztenyés tekercs

Ezt a receptet egy Rama receptkönyvben találtam. Az eredeti receptben 60 dkg gesztenye van de itthon csak 50 dkg volt, és Rama vajas íz margarint ír, de én Auchan sütőmargarint tettem bele. Hozzávalók: 50 dkg gesztenyemassza 5 dkg sütőmargarin 1 ek rumaroma 2 ív sütőpapír Krémhez: 20 dkg sütőmargarin 15 dkg porcukor 1 ek rumaroma 10 dkg kókuszreszelék Elkészítés: A …

Elolvasom

Tortilla reggeli

Hozzávalók: 1 csomag tortillalap 8-10 szelet sonka kb 20 dkg trappista vagy cheddar sajt reszelve (jobb a cheddar) Elkészítés: 1 tortilla lapot serpenyőbe teszünk. Megszórjuk sajttal (ne sajnáljuk ki belőle) és ráhelyezzük a sonkát. Ha szeretnénk tehetünk bele salátát is. Betakarjuk egy másik tortillalappal. Az egyik oldalt picit megpirítjuk, ráteszünk egy tányért és átfordítjuk annak segítségével. Megpirítjuk a másik oldalt …

Elolvasom

Tejszínes gombás csirkemell

Ehhez az ételhez nem volt külön receptem. Gyorsan körbenéztem mi van itthon a polcon és a fagyasztóban. Találtam ezt-azt 😀  Tejföl helyett főzőtejszínt használtam. Azért kocka alakú a főzőtejszín, mert a fagyasztóból lett elővéve a kukoricával. Gomba sem kell bele, mert az alappor tartalmaz.  Hozzávalók: 1 egész csirkemell 1 nagyobb fej lilahagyma kb 3 marék csemegekukorica 1 db knorr tejfölös-gombás csirke alappor …

Elolvasom

Egyenlő méretű – súlyú gombócok készítése

A minap tölrött paprikát készítettem és egyenlő gombócokat szerettem volna elérni. Ezért elővettem egy kisebb merőkanalat, vízbe mártottam, kiszedtem egy adag húst, elegyengettem a tetejét és kifordítottam a kezembe. Majd ezt az adagot formáltam golyóvá. Így lettek egyenletes nagyságúak 🙂 Így mindegyik gombóc ugyanakkor készül el. Ráadásul a súlyuk is kb megegyezik. Ezt majd a fasírt készítésénél és bármilyen gombóc …

Elolvasom
palocleves

Palócleves

Ennek a levesnek a története onnan származik, hogy vettünk egy telket és a helyi vendéglátó egységben ezt ettük. Nagyon ízlett így ezt megcsináltam itthon is. Hozzávalók: 2 db vöröshagyma 2 kk pirospaprika 0,5 kg sertéscomb 3 db babérlevél 2 kk őröltkömény 2/3 kk őrölt feketebors 1 kk fokhagymakrém 3-4 ek só 2 kk morzsolt majoranna 2 üveg zöldbab 1 vaskosabb …

Elolvasom

Sajtos rudacskák

Hozzávalók: 15-20 dkg reszelt trappista 25 dkg tehéntúró 25 dkg margarin 25 dkg finomliszt 1 kk só Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrjuk, majd kinyújtjuk kb 0,5-1cm vastagra. Megszórjuk a reszelt sajttal. Egy éles késsel felcsíkozzuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és előmelegített sütőben, közepes hőfokon aranybarnára sütjük.

Elolvasom

Fahéjas dió

Olyan az íze, mint a karácsonyi vásárban kaphatóé. Hozzávalók: 40 dkg dióbél 2gr őrölt fahéj 12 dkg kristálycukor 2 db tojásfehérje Elkészítés: A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Beleforgartjuk a diót. Rászórjuk a fahéjas cukrot és összekeverjük alaposan. Egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és a sütő legkisebb fokozatán szárítjuk.

Elolvasom