Húsvéti sonka megfőzése
Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 3-4 db nagyobb babérlevél 1 marék szemes feketebors 5-6 db fokhagyma gerezd 2-2,5 kg sonka Elkészítés: A sonkát beletesszük egy fazékba. Felöntjük vízzel, beletesszük a többi hozzávalót és 2,5-3 órán át főzzük közepes lángon. Az elfőtt vizet mindig pótoljuk. Akkor készült el, ha a beleszúrt villáról nagyon könnyen leesik. A főző vízben hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, …
Elolvasom
Tojáskrém
Húsvétkor a locsolóknak festett főtt tojás sok lett, így nem akartam, hogy kárba vesszen. Így összedobtam egy krémet belőle. Hozzávalók: 9-10 db főtt tojás 8 ek majonéz 1 fej hagyma 2 ek mustár 1 tk só 1 mk őrölt bors 1 kk pirospaprika petrezselyem Elkészítés: Elővesszük a robotgépet. Beledobálunk mindent, a hagymát kisebb darabokban tesszük bele. Kellő állagúra vágjuk/daráljuk. Hűtőben 1 …
Elolvasom
Paprikás csirke
Hozzávalók: 10 db csirke alsó vagy felsőcomb 2 kisebb fej hagyma (vörös vagy lila) 3 ek sűrített paradicsom 1 ek morzsolt majoranna 1 ek só 1 kis pohár tejföl 3 ek finomliszt 2 gerezd fokhagyma 1 ek pirospaprika 1 kk őrölt feketebors Elkészítés: A hagymát felkockázzuk és olajon megdinszteljük. Bele pakoljuk a húst és kifehérítjük. Beletesszük a fűszerereket, majd felöntjük …
Elolvasom
Foszlós kalács
Hozzávalók 4 kisebb méretű kalácshoz: 1,2 kg finomliszt 1 db élesztő 15 dkg cukor 2 db tojássárgája a tésztához 1 db tojássárgája a kenéshez 1 kk só 1 kis doboz 20%-s tejföl 10 dkg margarin 4 dl tej Elkészítés: A lisztet és a sót egy nagy tálba tesszük. A közepébe mélyedést készítünk. A tejet meglangyosítjuk és a mélyedésbe öntjük, majd …
Elolvasom
Krumplistészta vagy gránátos kocka
Hozzávalók: 0,5 kg burgonya 2 kk só 0,5 kg fodros kocka tészta 1 nagyobb fej vöröshagyma 0,5 kk őrölt feketebors 2 kk pirospaprika 1 ek margarin 4 cl tej kevés olaj Elkészítés: A brugonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és feltesszük bő vízben 1 kiskanál sóval főni. Szinte szétfőzzük, mert utána a szét kell nyomni. Addig egy másik lábosban felteszünk főni …
Elolvasom
Tojásos nokedli
Hozzávalók: 1,5 kg elkészített nokedli 4 db tojás étolaj Elkészítés: Az elkészült nokedlit egy magasabb falú lábasba tesszük, majd nyakon locsoljuk olajjal. A tojásokat felverjük. Ha felforrósodott a nokedli, akkor ráöntjük a tojást és folytonos kevergetés mellett rásütjük.
Elolvasom
Rizs
Hozzávalók: 2 bögre bármilyen A minőségű rizs 4 bögre víz étolaj só Elkészítés: A rizst egy magasfalú edénybe tesszük, meglocsoljuk olajjal és lepirítjuk. Ha megpirult, akkor ízlés szerint megsózzuk, majd felöntjük a vízzel. Ha felforrt a víz, akkor a tűzhelyet a legalacsonyabb fokozatra állítjuk, és lefedjük. Nem kevergetjük. 15-20 perc után megnézzük, hogy mennyi víz maradt rajta. Ha úgy látjuk, hogy …
Elolvasom
Sörösbundás csirkenyárs
Hozzávalók: A nyársakhoz: 50-70 dkg csirkemell 16 db nyársnak való pálca 20 dkg szeletelt bacon szalonna 2-3 fej lilahagyma kevés finomliszt A bundához: 20 dkg finomliszt 2 dl világos sör 2 db tojás 2 ek étolaj kevés só Elkészítés: A csirkemellet felkockázzuk, olyan 2X2 cm-s kockákra. A hagymát félbevágjuk, majd a feleket elnegyedeljük. A baconszalonnát is 4 egyenlő részre vágjuk. …
Elolvasom
Sertés pörkölt
Hozzávalók: 0,5 kg sertéscomb 2 kisebb fej vöröshagyma 1 mk házi fokhagymakrém 1 kk őrölt kömény 2 kk morzsolt majoranna 0,5 kk őrölt feketebors 1 ek pirospaprika 3 ek sűrített paradicsom 0,5 db tv paprika étolaj Elkészítés: A combot és a hagymát felkockázzuk. A hagymát olajon megdinsztelünk, majd rátesszük a húst és kifehérítjük. Beletesszük a hozzávalókat, felöntjük vízzel, majd összefőzzük. …
Elolvasom
Hólabda torta
Ez a torta a hólabda tésztájából készül. A hólabda sütemény mennyisége 2 db tortaformára elgendő. Lehet úgy is készíteni a tortát, hogy tepsiben sütjük meg a piskótát, majd egy lábas segítségével tortaformát vágunk ki belőle. A megmaradt piskótából pedig a hólabdát készítjük el. Hozzávalók: Tésztához: 8 tojás 40 dkg finomliszt 40 dkg porcukor 2,2 dl víz 2,2 dl étolaj 3 …
Elolvasom
Hólabda
Hozzávalók: Tésztához: 8 tojás 40 dkg finomliszt 40 dkg porcukor 2,2 dl víz 2,2 dl étolaj 3 ek kakaópor 1 cs sütőpor Krémhez: 1 cs főzős vaníliapuding por 4 dl tej 25 dkg margarin 25 dkg porcukor kókuszreszelék a külsejére tortabevonó a díszítéshez Elkészítés: A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, majd …
Elolvasom
Házi majonéz
Ez a majonéz a családunkban a karácsonyi menü része volt. Zsófi mamám készítette mindig. Az a jó ebben a majonézben, hogy mindennel keverhető. Lehet bele tenni főtt tojást, virslit, burgonyát, zöldborsót, kukoricát, hagymát, póréhagymát és még sorolhatnám. Hozzávalók: 1 db tojás sárgája 3 ek porcukor 0,8 dl étolaj 1 ek citromlé 3 púpos ek mustár 1/4 tk őrölt feketebors 0,5 …
Elolvasom
Tarhonya
Hozzávalók: 2 bögre gépi tarhonya 4 bögre víz étolaj só Elkészítés: A tahonyát egy magasfalú edénybe tesszük, meglocsoljuk olajjal és lepirítjuk. Ha megpirult, akkor ízlés szerint megsózzuk, majd felöntjük a vízzel. Ha felforrt a víz, akkor a tűzhelyet a legalacsonyabb fokozatra állítjuk, és lefedjük. Nem kevergetjük. 10-15 perc után megnézzük, hogy mennyi víz maradt rajta. Ha úgy látjuk, hogy elforrt róla …
Elolvasom
Madártej
Hozzávalók: 6 db tojás 2,5-3 liter tej 6-7 ek liszt 3 cs vaniliáscukor 1 vaníliarúd 8 ek cukor fél citrom reszelt héja Elkészítés: A tojásokat ketté választjuk. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verünk. Feltesszük a 2 liter tejet közepes tűzön melegedni. Ha úgy látjuk, hogy majdnem forr, akkor a tojáshabot adagonként egy evőkanállal beleszaggatunk. Kb 1 percig főzzük …
Elolvasom
Tejfölös zöldbabfőzelék
Hozzávalók: 2 kg mirelit zöldbab 330 gr dobozos 20% tejföl 6 púpos ek liszt 4 kk só 1 ek cukor Elkészítés: A zöldbabot megfőzzük. Annyi víz maradjon rajta, hogy a tetejét épp ellepje. A tejfölben a lisztet habverő segítségével csomómentesre keverjük. Keverés közben hozzáöntjük a zöldbabhoz. Összeforraljuk.
Elolvasom
Fasírt
Hozzávalók: 50 dkg darálthús 1 fej vöröshagyma 1 tojás 2 kk pirospaprika só 1 kk bors kb 4 szelet kenyér 1 kk őrölt kömény zsemlemorzsa étolaj Elkészítés: A hagymát felkockázzuk, a kenyeret vízbe áztatjuk. A húst és a többi hozzávalót egy tálba tesszük a hagymával együtt. Kinyomkodjuk a kenyérből a vizet, és a húsdal együtt összegyúrjuk. Az elkészült masszából …
Elolvasom
Chilisbab vagy másnevén chilli con carne
Hozzávalók: 2 fej vöröshagyma 2 db konzerv csemegekukorica 500 gr paradicsompüré (dobozos) 2 db vörösbabkonzerv családi kiszerelésű 2 kk morzsolt bazsalikom 2 kk morzsolt oregánó 1,5 bögre víz 1 kk só 1 kk őrölt feketebors 3 ek ketchup 3 ek kristálycukor 0,5 kg darálthús 1 kk tört fokhagyma 3 kk pirospaprika ízlés szerint chili pehely vagy őrölt csípős paprika Elkészítés: …
Elolvasom
Csurgatott nokedli levesbetét
Hozzávalók: 1 db tojás 1 kk só 3 púpozott ek finomliszt pici víz Elkészítés: Mindent beleteszünk egy tálkába, majd csomómentesre kleverjük. Mindig egy lehelletnyi vizet adunk hozzá, hogy keverhető legyen. Nokedli szaggatón keresztül villával beleszaggatjuk a levesbe. Pl gulyáslevesbe vagy zöldborsó levesbe. Azért csurgatott, mert folyósabb álalgú, mint a sima nokedli tészta, így a szaggatón hamarabb át lehet szaggatni.
Elolvasom
Gulyásleves
Hozzávalók: 1 nagyobb fej hagyma 0,5 kg sertéscomb kb 1 kg sárgarépa 1-2 db fehérrépa 1 db kisebb zeller 1 kg krumpli 3 ek őrölt kömény 1 kk őrölt feketebors 1 ek pirospaprika 1 ek vegeta 1,5 ek só 2 dl sűrített paradicsom Elkészítés: A hagymát és a húst felkockázzuk. Olajon megdinszteljük a hagymát, majd a húst kifehérítjük és beletesszük …
Elolvasom
Fetás uborka saláta
Hozzávalók: Salátához: 2 db kígyóuborka 250 gr fetasajt 1 kisebb fej lilahagyma Az öntethez: 2 ek extra szűz olívaolaj 1 kupak citromlé 1 kk mustár 10 csepp fokhagyma olaj 1 kk porcukor 0,5 mk őrölt feketebors 1 mk oregánó Elkészítés: Az uborkát, hagymát és a sajtot felkockázzuk, majd egy tálba tesszük. Az öntet alapanyagait homogénné keverjük és ízlés szerint meglocsoljuk …
Elolvasom
Fűszersós csirkecomb
Hozzávalók: 2 csom maggi rostonsült csirke fűszervajjal alap (ebből csak a fűszersó kell, de bármilyen fűszersót használhatunk) 8 egész csirkecomb 1 xxl méretű sütőzacskó Elkészítés: A combokat megmossuk, megtisztítjuk, ketté vágjuk. Beletesszük egy sütőzacskóba és megszórjuk a fűszersóval. Jó alaposan összekeverjük a zacsiban és ősszekötjük a zacskó „száját”. A fóliát megszúrkáljuk hústűvel. Semmi nem kell alá, mert a csirke enged …
Elolvasom
Amerikai krémes
Első ránézésre nagyon bonyolultnak tűnik elkészíteni ezt a süteményt, de higgyjétek el, hogy nem igényel szaktudást, sem sok időt. A kihűléssel együtt max 1,5 óra az elékszítése. Én ezt azért is szeretem, mert nem annyira édes de mégis habos süti. Hozzávalók: A tésztához: 7 db tojássárgája 20 dkg cukor (lehet porcukor is) 20 dkg finomliszt 1csom sütőpor 2 ek kakaópor 13 …
Elolvasom
Húsos tészta
Ezt egy barátom anyukája csinálta, és ami nekem furcsa volt először, hogy fejes salátával ettük.A fejes salátára fokhagymát pirított és ezek így egyben nagyon jól összefértek 🙂 Nálunk, ha tészta van, akkor abból sokat kell csinálni, mert a férfiaknak a tészta nem laktató, így ez a recept egy nagy mennyiséget ad ki. Hozzávalók: 80 dkg darált hús 1 nagyobb fej …
Elolvasom
Tárkonyos raguleves
Ezt a levest először anyósomnál kóstoltam. Nagyon ízlett, így megpróbálkoztam vele itthon. Ő csirkemellből készítette, de mivel a levesben én annyira nem szeretem a húst, persze azért vannak kivételek, így én csontos csirke „alkatrésszel” szoktam csinálni. Így benne lesznek az aromák, zsírok. Ez lehet szárny, farhát, nyak, comb is. Lehet akár a farrészes csirkecombról levágott farrész csont is, persze levágva …
Elolvasom
Dinsztelthús
Drága Zsófi mama csinált nekünk mindig ilyen finomságot. Ő mindig kuktában készítette el, de én sajnos a mai napig nem tudok kuktában főzni. Anyu szerint a mama réteslisztet használt, én viszont mindig finomlisztet használok. Mivel ennek a honlapnak némi családi hagyományőrzés is a célja, így most rétesliszttel készítettem el. Sőt a mama mindig krumpligombóccal tálalta. Én idő hiányában vagy veszek …
Elolvasom
Húsleves
Életem első húslevese igazán hús ízűre sikeredett. Úgy gondoltam, hogy elég bele egy pár karajcsont, meg egy doboz leves zöldség. Sajnos nem lett jó. Azóta már tudom, hogy minél több zöldség kell bele. Leginkább sárgarépa, hisz attól lesz szép színe és attól lesz finom édes íze. Lehet a hús alapja csirke szárny, szív, láb, comb, nyak, farhát, karajcsont, marha hús, …
Elolvasom
Kelkáposzta főzelék
Hozzávalók: Kb 70 dkg kelkáposzta (torzsa nélkül) max 1 kg burgonya 3 gerezd fokhagyma 2 kk só 1,5 ek őrölt kömény 2 ek morzsolt majoranna 3 ek olaj 2 púpozott ek finomliszt 1 kk pirospaprika (elhagyható) Elkészítés: Egy nagy fazékba bele kockázzuk a káposztát és hozzátesszük a fűszereket, a fokhagymát majd felöntjük vízzel. Feltesszük főni a káposztát. Ha majdnem készre …
Elolvasom
Túrógombóc
Hozzávalók: 2 dl búzadara 0,5 kg tehéntúró 3 db tojás 1 csipet só reszelt citromhéj (elhagyható) 0,5 zacskó zsemlemorzsa Elkészítés: A túrót áttörjük villával, hogy ne legyen darabos, összekeverjük a tojásokkal, sóval, darával és a citromhéjjal. Kb 3 órát hagyjuk a hűtőben pihenni. Közben megpirítjuk a zsemlemorzsát. Ezt úgy csinájuk, hogy egy edénybe beleöntünk egy zacsi morzsát, teszünk rá kevés …
Elolvasom
Pudingos keksz
Hozzávalók: 25 dkg olvasztott margarin 25 dkg finomliszt 10 dkg porcukor 1 cs vaníliáscukor 10 dkg főzős pudingpor (ez kb 3 csomag, de olyat válasszunk, amilyen ízű kekszet szeretnénk csinálni) Elkészítés: Az olvasztott margarinba keverjük a pudingport, de ne legyen forróra melegítve a margarin. Majd fokozatosan hozzákeverjük a többi alapanyagot is, és folpack fóliával letakarjuk. Hűztőbe tesszük addig, amíg meg …
Elolvasom
Tortilla tészta házilag
Olcsóbb, mint ha a boltit vennénk meg. Hozzávalók: 45 dkg finomliszt 85 gr margarin 2 dl forró víz 1 ek só Elkészítés: Mindent egy rugalmas, sima tésztává gyúrunk. 12 darabra vágjuk. Egyesével kinyújtjuk és palacsintasütőben mindkét oldalát megsütjük. Utána csak meg kell tölteni.
Elolvasom
