Karamell krém

Karamell krém:

45 dkg kristálycukor

9,5 dl tej

2,5 dl víz

22 dkg finomliszt

45 dkg margarin

Elkészítés:

A krémhez a cukrot karamelizáljuk úgy, hogy egy lábasba tesszük és kevergetjük, megolvasztjuk és rendesen megbarnítjuk a cukrot.

Felöntjük 7dl tejjel és a vízzel, majd addig főzzük alacsonyabb hőfokon, amíg a karamell el nem olvad a folyadékban. Ezután hozzáadjuk a maradék tejjel csomómentesre kevert lisztet és sűrű krémet főzünk belőle.

 Melegen belekeverjük a feldarabolt margarint. Hagyjuk hűlni.